CORRAM... ATES QUE VOLTEM Li, com enorme satisfação, que três “chefs”, adeptas e praticantes da “Cousine Titanic”, vão se ausentar (finalmente) de suas panelas, fogões e especialmente caixas registradoras, para martirizar novos e incautos paladares, no dia 21 deste mês no Restaurante Show localizado no Centro de Convenções Ulisses Guimarães. Esta é uma ótima oportunidade para almoçar num dos três restaurantes aproveitando a ausência das chefs e...

Toda a gritaria dos produtores de vinho nacional, justa ou não, tende a piorar... e muito. Há tempos venho afirmando, neste site, que se os produtores de vinhos nacionais continuarem apresentando preços japoneses e engarrafando qualidade chinesa poderão, brevemente, passar mais tempo pisando asfalto em passeatas de protesto e reivindicações que esmagando uvas... Os importadores, por sua vez, nem um pouco preocupados com os enófilos, colaboram ...

Numa terça a noite, voltando de Brasília, pela VARIG, após uma tarde de esbórnia incalculável ao lado de Bacco, veio à lembrança dos antigos vôos internacionais da VARIG. Sempre tive o privilégio de ocupar poltronas da classe executiva ou primeira classe e pude, assim, viver momentos eno-gastronômicos inimagináveis nos dias de hoje. O vôo São Paulo New York (se não me engano o RG 860), era fantástico. Logo após me acomodar, a latinha de Beluga ...

Estou escrevendo em italiano já treinando para a minha próxima viagem prevista para setembro. Sem a frescura do italiano e retornando ao português, este prato é perfeitamente executável usando qualquer massa que possa ser espetada com o garfo (rigattoni, penne, farfalle, fusilli, etc.) e condimentada com aspargos. Os aspargos, provavelmente originários do Irã, por serem pouco calóricos são ótimos para que esteja de regime, mas péssimos para qu...

Confesso que tenho sido demasiadamente duro com a AB$. Minha quase obsessão, em procurar as inúmeras idiotices que vagueiam pelos sites de todas as filiais desta A$$ociação (a de São Paulo depois de minha matéria “O Risível Mundo dos Vinhos XXIV. retirou “Os Top 100 2007” do ar...), me fez praticamente esquecer uma sua co-irmã e forte concorrente ao” Pinocchio 2008”: A $BAV. Um leitor amigo, muito mais perspicaz e atento, percebeu esta falha ...